Capodanno al Castello a Mare di Natale Giunta

Per accogliere il 2014 appuntamento nella splendida e panoramica location del Castello a Mare, situata nella splendida cornice, ricca di storia, delle antiche rovine della Cala. Il party di fine anno curato nei minimi dettagli, sotto la supervisione dello chef palermitano, Natale Giunta.

Il ricco menù prevede: ostriche belon tiepide alla soia, capasanta steccata croccante, crudi di pesce ai sali, Tocchetti di foie gras con confettura di fichi, Finto arancino al ragusano dop; Panella in crema con crudite di gambero rosso di Mazara, caviale asetra e croccante di pane castelvetranese leggermente affumicato; Riso acquerello mantecato alla zucca gialla, seppioline croccanti e polvere di capperi panteschi; Ravioli di pasta fresca all’uovo farciti di scampi e cime di rapa leggermente piccanti su vellutata di cavolfiore e salsa di acciughe di Cetara; Filetto di San Pietro scottato alle erbe spontanee su pure di patate viola, carciofi croccanti scaglie di ragusano dop e confettura di cipolla rossa di Tropea; Zuppetta dolce allo zafferano con fiocchi di ricotta frutti di bosco e pandoro tostato; mini pasticceria dello chef, crostatine con crema agli agrumi, Biscottini alla carruba con ricotta dolce, cremoso al cioccolato, mini tortino al pistacchio. Bollicine di anno, Vini azienda Cristo di Campobello, acqua,caffè, amari e distillati.

Dopo il brindisi si balla con le selezioni di Jerry Galatioto, Danilo Andrea, Guest Dj da Roma Marco Di Ganci.