Capodanno al Palab
"HAPPY1980": è questo il tema del Capodanno al Palab, a misura di grandi e piccini. Atmosfera e musica anni '80 con la strepitosa band The Reflex e a seguire il dj set vintage anni '80 a cura di Giorgio Mandy.
Il menu del cenone prevede: Rose di pesce affumicato marinato con gocce di lime e pepe rosa, Strudel ripieno di verdure dell'orto con primo sale al pepe nero miele e noci, Caponata di calamaro e melanzane con sfoglie di mandorle e menta fresca, Tortino di patate ripieno di provolone dolce con grana julienne.
Si continua con Strozzapreti con crema di zucca rossa, gamberi e pistacchi di bronte, Sedanini con pesto di basilico e cinghiale fresco con riccioli di ricotta salata; Filetto di salmone croccante su crema di datterino e timo; Tentacoli di polpo marinato accompagnato da finger di gazpacho con contorno di verdure miste julienne, rucola e misticanza. Come dessert Finger di Chantilly alle fragoline di bosco e pistacchi e open bar.
