Cena dell´Alleanza all´Osteria dei Vespri

Il “Progetto delle Alleanze” è una rete solidale, all'interno della quale i cuochi hanno stretto un patto con i produttori dei Presìdi di Slow Food. I cuochi dell'Alleanza sposano la filosofia di Slow Food: scelgono materie prime locali, rispettano le stagioni, lavorano direttamente con i piccoli produttori, per conoscerli e valorizzarli.

S’impegnano in particolare a inserire almeno tre prodotti dei Presìdi nei menù, privilegiando quelli del proprio territorio, indicandoli con il logo “Presidio Slow Food®” e precisando anche il nome del produttore che li ha forniti. Nato nel 2009, il progetto riunisce oggi 290 ristoranti e osterie italiane impegnate a valorizzare e difendere i Presìdi.

Slow Food Palermo, al fine di promuovere il progetto, organizza lunedì 31 marzo alle ore 20.30 la Cena dell'Alleanza (aperta anche ai non soci) presso l’Osteria dei Vespri di Andrea e Alberto Rizzo. Saranno utilizzati sei Presìdi Slow Food.

Ecco il Menù: Zuppa di Lenticchie di Ustica al finocchietto selvatico e Caprino di Girgentana; Spaghetti con Carciofo spinoso di Menfi, pomodori secchi, pangrattato tostato e origano; Salsiccia in umido di Suino Nero dei Nebrodi con Fagioli Badda e Torta di pere alla cannella, cioccolato e Pistacchi di Bronte. Vino e bevande incluse (5 euro saranno devoluti alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità).