"Coda Nera": una serata all´insegna del salmone atlantico all´enoteca Picone
L'enoteca Picone, venerdì 22 aprile alle ore 19.30, organizza una serata all'insegna dell'esclusivo salmone atlantico, allevato nelle remote isole della Scozia e della Norvegia in mare aperto.
La filettatura del pregiato salmone è fatta a mano, insieme ad una leggera salatura e ad una lenta e delicata affumicatura a la "ficelle", sul fuoco a legna.
La cena prevede il filetto di salmone "Coda Nera" profumato con riso Basmati allo zenzero e insalatina di pompelmo rosa e finocchio, accompagnato da un calice di spumante Trento Doc Altemasi Brut Millesimato. Il taglio del filetto di salmone sarà effettuato al coltello a vista da Salvatore Salamone.
