Dal chicco di grano alla fetta di pane. Visita guidata ai Molini del Ponte e laboratorio a La Foresteria Planeta
Il “Progetto delle Alleanze” è una rete solidale, all'interno della quale i cuochi hanno stretto un patto con i produttori dei Presìdi di Slow Food. I cuochi dell'Alleanza sposano la filosofia di Slow Food: scelgono materie prime locali, rispettano le stagioni, lavorano direttamente con i piccoli produttori, per conoscerli e valorizzarli. S’impegnano in particolare a inserire almeno tre prodotti dei Presìdi nei menù, privilegiando quelli del proprio territorio, indicandoli con il logo “Presidio Slow Food®” e precisando anche il nome del produttore che li ha forniti.
Dal chicco di grano, alla farina, alla fetta di pane. Dietro parole apparentemente ovvie ci sono numerose attività produttive che condizionano la scelta della varietà di frumento, le pratiche di coltivazione e persino la trasformazione. L'intero ciclo di produzione del grano deve essere conosciuto e approfondito dai consumatori, anche al fine di valutare il valore nutritivo e la salubrità degli alimenti da esso ottenuti. Pane e pasta sono il quotidiano della dieta mediterranea. Pertanto, la condotta Slow Food di Palermo organizza un evento rivolto alla sensibilizzazione sulle varietà di grani antichi siciliani, sempre più frequentemente soppiantati da varietà realizzate in provetta, sul sistema di molitura a pietra naturale e sulla panificazione.
L’appuntamento è per venerdì 4 aprile alle ore 10 a i Molini del Ponte di Filippo Drago. Alle ore 13.00, a seguire, ci sarà una prova pratica di panificazione e produzione di pasta curata dallo stesso Filippo Drago e dallo chef Angelo Pumilia presso La Foresteria Planeta. Ai partecipanti sarà offerto un piatto di pasta realizzato al momento con dell’olio extravergine di oliva e un bicchiere di vino Planeta. L’appuntamento è dedicato ai soci Slow Food, il costo a partecipante è di 15 euro per 30 partecipanti massimo.
Coloro che volessero pernottare a La Foresteria Planeta, possono usufruire di uno sconto speciale concordato per l’evento. Il prezzo è di 45 euro a persona con colazione, include una visita in cantina il giorno successivo. Supplemento singola 35 euro. La cena ha un costo di 50 euro a persona per il menù degustazione, vini inclusi. Il trasferimento non è incluso. Su richiesta potrà essere valutato un trasferimento con pulmino 9 posti.
