Forneria Messina: l´assaggio del vino & il cibo di strada
La Forneria Messina presenta "L'assaggio del vino e il cibo di strada": il piacere di dare un nome alle emozioni che si provano degustando un vino nei suoi aspetti fondamentali. Si affronteranno l' analisi sensoriale organolettica del vino, la scelta di una bottiglia, il bicchiere giusto, lo stile del servizio, come aprire una bottiglia, il matrimonio d'amore tra cibo e vino. Il vino è essenzialmente un alimento prima ancora che una bevanda e come tale va trattato.
In una sequenza logica saranno proposti vini in abbinamento ai principali piatti della tradizione culinaria popolare prendendo in esame "u pani ca meusa", le "panelle e crocchè", la "stigghiola", lo "sfincione" (o sfincionello), il sogno di quel passato da una prospettiva contemporanea, il famoso cibo da strada palermitano, che ha un posto di tutto riguardo nella classifica mondiale dello “Street food”.
Alla degustazione parteciperà Gianni Giardina, originario di Canicatti (AG), palermitano d'adozione, che da più di 20 anni lavora nel settore vitivinicolo. Esperto degustatore internazionale e maestro assaggiatore dell'Onav, è funzionario con la qualifica di enologo presso il laboratorio dell' Istituto Regionale della Vite e del Vino di Palermo.
