Pranzo di Capodanno alla Tonnara Florio
Il menù prevede: insalata di mare in olio e limone, carpaccio di pesce spada salmone leggermente affumicato, gamberetti di Sciacca in salsa rucola, barchetta con cubbetti di pesce dorato e riduzione d'aceto balsamico; gemme di riso con filetti di salmone balik, asparagi e mandorle d'Avola, panciotti in farcia di melanzane e caciotta con cernia e verdurine; filetto di sarago in crosta di zucchinette, fagottino di pesce in panur calamaro scottato al pesto di basilico, verdurine di campo; semifreddo di mandorla con colata di cioccolata, acqua minerale naturale e frizzante, vino bianco Duca di Salaparuta.
