San Silvestro: cena di Gala al Ristorante Branciforte
Ecco il menù del Capodanno a Palazzo Branciforte: Flute di spumante Etna Murgo; Amouse Bouche (sfera di crostacei del mediterraneo croccante fuori e crudo dentro; aringhe affumicate con gel di arance e mousse di finocchio); pavè di gambero rosso con insalata di melograno, porri e cedro;macco di carciofi e piselli con cappellacci di ricotta girgentana; spaghetto gragnano con scampi, zafferano ennese e pomodorini datterino; variazione di pesce cotto (lampuga, ombrina, cernia su lenticchie nere al rosmarino); dessert composto (semifreddo alle mandorle, capriccio al cioccolato, soffice di ricotta e tartara di frutta), panettone, spumante, lenticchie e cotechino.
