San Valentino da Scialo
Scialo propone due menù per la serata dedicata agli innamorati. Il primo, di carne, prevede: crostone di polenta con salsiccia,porcini e taleggio, roselline di crudo e stracciatella; risottino ai porcini freschi, raviolo aperto con bieta,noci e roqueford; spiedone di angus irlandese con patate novelle al bacon; tortino al cioccolato bianco con riduzione di ribes e fave di cioccolato fondente.
Il menù di pesce invece prevede: millefoglie di tonno con ananas e caprino girgentano, carpaccio di polpo con songino in salsa di vincotto; risotto con gamberi, pesto di pistacchio e more, busiate al nero di seppia con salmone, rucola e zucchine croccanti; fazzoletto di pesce spada al sasamo con gamberoni e asparagi; tortino al cioccolato bianco con riduzione di ribes e fave di cioccolato fondente.
