Slow Food Palermo: ai Cascinari con i vini di Sibiliana
Nuovo appuntamento di Slow Food Palermo con Vito e Piero Riccobono della Trattoria Cascinari di via D’Ossuna: l’appuntamento è giovedì 9 marzo con il menù e la degustazione dei vini di Sibiliana-Cantine Europa di Petrosino.
Gli abbinamenti ai piatti sono stati fatti con cinque vini. Sibiliana è una realtà che opera prevalentemente nel territorio trapanese, fra Marsala, Petrosino e Mazara del Vallo.
Il menù della serata prevede: carciofi attupati, verdure panate e fritte, polpettine di sarde, mentuccia e sugo, panelle, crocché e sfincionello, pasta con sparacelli passolini e pinoli, pasta al sugo di carciofi, ricotta e pecorino, brociolone con verdure, cassata al forno.
Gli abbinamenti ai piatti sono stati fatti con cinque vini. Sibiliana è una realtà che opera prevalentemente nel territorio trapanese, fra Marsala, Petrosino e Mazara del Vallo.
Il menù della serata prevede: carciofi attupati, verdure panate e fritte, polpettine di sarde, mentuccia e sugo, panelle, crocché e sfincionello, pasta con sparacelli passolini e pinoli, pasta al sugo di carciofi, ricotta e pecorino, brociolone con verdure, cassata al forno.
