Una cena dedicata alla primavera: i sapori della terra da A'Nica
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I fiori, i profumi, la fragranza dei prodotti della terra: A' nìca Ristorante & Pizza Gourmet, in via Alloro 135 a Palermo, propone per la cena di venerdì 3 marzo un percorso gastronomico interamente dedicato alla primavera.
"Territorio e primavera" è il menu ideato dallo chef stellato Lorenzo Sagona nel quale si capovolgono i ruoli tradizionali in quanto carne e pesce diventano " contorno" delle verdure.
Si inizia con l'entrè dello chef, per proseguire con uovo biologico a bassa temperatura crema di asparagi pecorino e spinaci. Per primo ravioli carciofi triglie e pancetta, per continuare con un secondo a base di rotondino di vitello con crema di zucca e biete.
Come pre-dessert una ricetta semplice che restituisce al palato tutta la freschezza della primavera: una gelatina al limone e granita al basilico. Per concludere, il dolce, una mousse alla mandorla e caffè.
"Territorio e primavera" è il menu ideato dallo chef stellato Lorenzo Sagona nel quale si capovolgono i ruoli tradizionali in quanto carne e pesce diventano " contorno" delle verdure.
Si inizia con l'entrè dello chef, per proseguire con uovo biologico a bassa temperatura crema di asparagi pecorino e spinaci. Per primo ravioli carciofi triglie e pancetta, per continuare con un secondo a base di rotondino di vitello con crema di zucca e biete.
Come pre-dessert una ricetta semplice che restituisce al palato tutta la freschezza della primavera: una gelatina al limone e granita al basilico. Per concludere, il dolce, una mousse alla mandorla e caffè.
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