La cena di Capodanno alla Sirenetta: un brindisi al 2022 davanti al golfo di Mondello

Al ristorante La Sirenetta c'è sempre un buon motivo per brindare e a maggior ragione in occasione della cena di San Silvestro. Un modo per celebrare una serata speciale, per accogliere il 2022 in un luogo magico, avvolto dal golfo di Mondello in tutta la sua bellezza.

Dopo l'aperitivo di benvenuto a base di bollicine, per l’occasione si può scegliere tra menù a base di carne o di pesce, a seconda dei propri gusti.

Pietanze ricercate e pensate per deliziare i palati e prepararsi a salutare il 2021 nel migliore dei modi.

Il menù di carne si apre con gli antipasti ideati per soddisfare i gusti di tutti i commensali: flan di verdure in crosta di coppa di guanciale, tartare di black angus con riduzione di frutti rossi e bottoncini di vitello con fonduta di ragusano.

Si passa poi ai primi con le fettuccine fresche al ragù di maialino nero e il risotto ai funghi porcini e speck croccante. Come secondo un abbinamento ricercato e saporito, presentato in modo impeccabile: il cuore di filetto con carciofi in tre consistenze.

Per il menù di pesce invece le entrée sono un elegante crudo misto, capesante gratinate e polpette di spigola in crema di patata rossa.

I primi rispecchiano i grandi piatti della cucina italiana con un tocco in più: ravioli freschi con ragù di cernia con topping di caviale rosso e nero e paccheri freschi all’aragosta e datterini rossi e gialli.

Un secondo raffinato e preparato per una cena speciale è il dentice in crosta di pistacchi di Bronte su un letto di crema di barbabietola.

Per i dessert, uguali per entrambi i menù, un classico intramontabile con un tocco di innovazione come la millefoglie scomposta e il tradizionale panettone artigianale, di produzione propria.

Come da tradizione dopo la mezzanotte saranno serviti lenticchie e cotechino. Inclusi nel prezzo l’acqua naturale e frizzante e il caffè. Vino escluso.