Odore, miscele e tecniche del caffè: Andrej Godina al Sanlorenzo Mercato
L'odore, le miscele e le tecniche della preparazione di un buon caffè sono gli ingredienti principali dell'iniziativa di domenica 12 marzo alle 11, in programma al Sanlorenzo Mercato.
Histo Caffè e Dalla Corte hanno organizzato due proof of taste insieme ad Andrej Godina, uno dei massimi esperti di caffè in Italia, eccezionalmente a Palermo. L'appuntamento è dalle 11 fino alle 12 e dalle 16 alle 17 nello spazio della Vineria del Mercato.
Un proof of taste per spiegare come e perché ogni caffè può avere una sua temperatura di estrazione ideale. Lo stesso caffè, estratto a temperature diverse, può infatti determinare esperienze organolettiche molteplici.
Ogni caffè ha un proprio gusto caratteristico, un solo punto ideale di estrazione, un unico "sweet spot". Un espresso è perfetto solo quando è erogato alla giusta temperatura, in modo costante, senza variazioni. Andrej Godina è uno dei massimi esperti in Italia nel settore del caffè e nel suo curriculum può vantare importanti qualifiche.
Histo Caffè e Dalla Corte hanno organizzato due proof of taste insieme ad Andrej Godina, uno dei massimi esperti di caffè in Italia, eccezionalmente a Palermo. L'appuntamento è dalle 11 fino alle 12 e dalle 16 alle 17 nello spazio della Vineria del Mercato.
Un proof of taste per spiegare come e perché ogni caffè può avere una sua temperatura di estrazione ideale. Lo stesso caffè, estratto a temperature diverse, può infatti determinare esperienze organolettiche molteplici.
Ogni caffè ha un proprio gusto caratteristico, un solo punto ideale di estrazione, un unico "sweet spot". Un espresso è perfetto solo quando è erogato alla giusta temperatura, in modo costante, senza variazioni. Andrej Godina è uno dei massimi esperti in Italia nel settore del caffè e nel suo curriculum può vantare importanti qualifiche.
