Presentazione libro "La dolceria Bonajuto"
Sei generazioni di imprenditori siciliani che hanno fatto la storia del cioccolato. Mercoledì 5 febbraio nella sede di Banca Nuova, sarà presentato il libro “La dolceria Bonajuto. Storia della cioccolateria più antica della Sicilia”, scritto da Giovanni Criscione ed edito da Kalós edizioni d’arte. Interverranno Franco Ruta, titolare della dolceria nata a Modica 150 anni fa, l’autore del testo, Giovanni Criscione , il presidente di Confindustria Palermo, Alessandro Albanese e il giornalista Fabrizio Carrera.
Per Banca Nuova sarà presente il direttore generale Umberto Seretti. Modererà la giornalista Alessia Bivona. Al termine della presentazione sarà offerta una degustazione di cioccolato. Attraverso documenti inediti, immagini, vicende pubbliche e private, le pagine del volume ripercorrono la storia della più antica fabbrica di cioccolato della Sicilia, nonché una delle più antiche in Italia, a cui si deve l’invenzione del particolare cioccolato di Modica, patrimonio gastronomico dell’Isola conosciuto in tutto il mondo.
Una tradizione iniziata nei primi decenni del XIX secolo, quando Francesco Ignazio Bonajuto aprì un’aromaterapia, occupandosi anche della lavorazione del cioccolato e del commercio della “neve”, ovvero il ghiaccio utilizzato per produrre gelati e sorbetti. Dopo di lui il figlio Federico, che consolidò l’azienda concentrando i propri interessi nella produzione del cioccolato, settore in forte espansione a quell’epoca; poi Francesco, che con la sua barretta artigianale ottenne la medaglia d’oro all’Esposizione internazionale di Roma nei primi anni del Novecento. Alla sua morte l’azienda passò a Carmelo Ruta, apprendista nel laboratorio della dolceria. Oggi a guidare il timone della ditta sono il figlio Franco e il nipote Pierpaolo, quinta e sesta generazione di imprenditori.
