NOT-OFF: percorso sensoriale a tappe tra i sapori di territorio e i vini di Francesco Guccione
Francesco Guccione cura personalmente le sue vigne nel territorio di Monreale (ad un'altitudine di circa 500 metri sul livello del mare), gestiti secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica.
Percorso che ha portato ad una serie di scelte, a volte ardue, anche in cantina; nessuna aggiunta di lieviti selezionati, nessuna modificazione dei mosti e del vino attraverso l’uso di tecnologia meccanica o chimica, seguire il naturale accompagnamento di un percorso di trasformazione che con cura artigiana può diventare un esperienza esaltante per chi il vino lo fa e per chi se lo beve.
L'appuntamento è giovedì 16 gennaio alle ore 20.30, nel locale Le Angeliche, in occasione di NOT-OFF, gli eventi del NOT - Rassegna dei vini franchi ai Cantieri Culturali alla Zisa di Palermo che coinvolge ristoratori e imprenditori del comparto enogastronomico del territorio di Palermo e della Sicilia che condividono il manifesto e la stessa mission della rassegna.
Percorso che ha portato ad una serie di scelte, a volte ardue, anche in cantina; nessuna aggiunta di lieviti selezionati, nessuna modificazione dei mosti e del vino attraverso l’uso di tecnologia meccanica o chimica, seguire il naturale accompagnamento di un percorso di trasformazione che con cura artigiana può diventare un esperienza esaltante per chi il vino lo fa e per chi se lo beve.
L'appuntamento è giovedì 16 gennaio alle ore 20.30, nel locale Le Angeliche, in occasione di NOT-OFF, gli eventi del NOT - Rassegna dei vini franchi ai Cantieri Culturali alla Zisa di Palermo che coinvolge ristoratori e imprenditori del comparto enogastronomico del territorio di Palermo e della Sicilia che condividono il manifesto e la stessa mission della rassegna.
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