Pranzo a Villa Ermes: il menu speciale per il sabato dell'Epifania
Pranzo dell'Epifania sabato 6 gennaio dalle 13.00 a Villa Ermes in largo Salvatore Raiti a Palermo.
Il menù prevede prelibatezze dello Chef e sparkling fruttato, cheesecake con croccante alle mandorle, spuma di caprino, ciliegino scottato all'Evo e manzo prezzemolato, suffle di riso al burro e bonarda farcito con battuto di maialino caciottato e couli di stracciatella e pepe, carciofini croccanti su crema di castagne e germogli flambati al brandy.
Ancora, primo di ravioli saltati con burro affumicato alle erbe e sfilaccetti di faraona con porcini, lonza di suino brasata con demi-glace ai cipollotti balsamici, patatine alla salvia e cavoletti stufati, pandoro farcito in coppa, beverage, caffè e amaro.
Il menù prevede prelibatezze dello Chef e sparkling fruttato, cheesecake con croccante alle mandorle, spuma di caprino, ciliegino scottato all'Evo e manzo prezzemolato, suffle di riso al burro e bonarda farcito con battuto di maialino caciottato e couli di stracciatella e pepe, carciofini croccanti su crema di castagne e germogli flambati al brandy.
Ancora, primo di ravioli saltati con burro affumicato alle erbe e sfilaccetti di faraona con porcini, lonza di suino brasata con demi-glace ai cipollotti balsamici, patatine alla salvia e cavoletti stufati, pandoro farcito in coppa, beverage, caffè e amaro.
