Pranzo di Pasqua a Villa Ermes con un menù di carne

Villa Ermes propone un pranzo di Pasqua con il seguente menù: entrèe di benvenuto “Cocktail fruttato”, croccante di pane al latte con mousse di olive, tortiglioni di sfoglia speziati, crostini di pane arraganati e funghetti stufati. Antipasto composto da: chips di suino croccante con cipollotti caramellati, parmigiana di carciofi gratinati con acciughine e cacio, nidino di patate alla menta con fave e scalogni stufati.

Il primo prevede: busiate saltate con punte di asparagi concassè di zucchinette stufate, guanciale scottato al burro chiarificato e crumble di noci. Secondo composto da: nodino di agnello brasato con cacio ragusano, chiodini stufati, concassè di patatine alle erbe di campo e ristretto balsamico di pompelmo. Per finire: tortino farcito con crema di ricotta e glassa vanigliata. Beverage: vino bianco o rosso, acqua minerale naturale e frizzante, caffè o amaro.