Sapori, tradizioni ed eventi: Caciocavallo protagonista a San Mauro Castelverde
San Mauro Castelverde accoglie la ventesima edizione della Sagra del Caciocavallo, uno degli appuntamenti più attesi dell'anno dedicati alle eccellenze agroalimentari e alle tradizioni del territorio madonita.
Dal 5 al 7 giugno, il borgo si trasforma in un grande palcoscenico del gusto, proponendo un ricco programma di eventi che unisce cultura, gastronomia, spettacolo e attività esperienziali.
La manifestazione rappresenta un omaggio a uno dei prodotti simbolo della comunità maurina: il caciocavallo, formaggio che racconta la storia, il lavoro e l'identità di un territorio da sempre legato alla pastorizia e all'arte casearia.
L'inaugurazione è prevista venerdì 5 giugno alle 17.00 presso la Banca dell'Olio delle Madonie con il convegno "Dal latte all'arte: il Caciocavallo di San Mauro tra nutrizione, identità e territorio".
La serata prosegue alle 21.30 al Teatro Comunale con lo spettacolo "Il sotto e sopra di Colapesce".
Sabato 6 giugno, dalle 15.00, corso Umberto I ospita gli spazi espositivi gastronomici e artigianali.
Alle 17.00, a Piano San Mauro, spazio a una delle novità più interessanti dell'edizione 2026: la Degustazione Verticale ONAF, un viaggio sensoriale guidato attraverso le diverse stagionature del caciocavallo, condotto dal delegato regionale ONAF Pietro Pappalardo e accompagnato da una dimostrazione pratica di lavorazione della pasta filata a cura dell'Azienda Agricola Giaimo Vincenzo.
Alle 21.30, il Teatro Comunale ospita un concerto Anni '90, una festa dedicata alle hit che hanno segnato un'intera generazione.
La giornata conclusiva di domenica 7 giugno vede l'apertura degli stand gastronomici e artigianali alle 10.00. Alle ore 11.00 protagonista l'Estemporanea di Cacio Artistico, durante la quale aziende e casari locali mostrano antiche tecniche di lavorazione e creazioni artistiche realizzate con il formaggio.
Alle ore 12.30 tradizionale degustazione gratuita del caciocavallo con esibizioni del Gruppo Folkloristico L'Eremo e con le auto storiche dell'ASD Trabia Motors Passion.
Accanto agli eventi principali, visite guidate del borgo storico, escursioni a cavallo, tour in quad, noleggio e-bike, percorsi alle Gole di Tiberio, trekking naturalistici, oltre alle emozioni offerte dalla Zipline Sicilia e dall'Altalena Gigante, attrazioni ormai conosciute a livello nazionale.
Dal 5 al 7 giugno, il borgo si trasforma in un grande palcoscenico del gusto, proponendo un ricco programma di eventi che unisce cultura, gastronomia, spettacolo e attività esperienziali.
La manifestazione rappresenta un omaggio a uno dei prodotti simbolo della comunità maurina: il caciocavallo, formaggio che racconta la storia, il lavoro e l'identità di un territorio da sempre legato alla pastorizia e all'arte casearia.
L'inaugurazione è prevista venerdì 5 giugno alle 17.00 presso la Banca dell'Olio delle Madonie con il convegno "Dal latte all'arte: il Caciocavallo di San Mauro tra nutrizione, identità e territorio".
La serata prosegue alle 21.30 al Teatro Comunale con lo spettacolo "Il sotto e sopra di Colapesce".
Sabato 6 giugno, dalle 15.00, corso Umberto I ospita gli spazi espositivi gastronomici e artigianali.
Alle 17.00, a Piano San Mauro, spazio a una delle novità più interessanti dell'edizione 2026: la Degustazione Verticale ONAF, un viaggio sensoriale guidato attraverso le diverse stagionature del caciocavallo, condotto dal delegato regionale ONAF Pietro Pappalardo e accompagnato da una dimostrazione pratica di lavorazione della pasta filata a cura dell'Azienda Agricola Giaimo Vincenzo.
Alle 21.30, il Teatro Comunale ospita un concerto Anni '90, una festa dedicata alle hit che hanno segnato un'intera generazione.
La giornata conclusiva di domenica 7 giugno vede l'apertura degli stand gastronomici e artigianali alle 10.00. Alle ore 11.00 protagonista l'Estemporanea di Cacio Artistico, durante la quale aziende e casari locali mostrano antiche tecniche di lavorazione e creazioni artistiche realizzate con il formaggio.
Alle ore 12.30 tradizionale degustazione gratuita del caciocavallo con esibizioni del Gruppo Folkloristico L'Eremo e con le auto storiche dell'ASD Trabia Motors Passion.
Accanto agli eventi principali, visite guidate del borgo storico, escursioni a cavallo, tour in quad, noleggio e-bike, percorsi alle Gole di Tiberio, trekking naturalistici, oltre alle emozioni offerte dalla Zipline Sicilia e dall'Altalena Gigante, attrazioni ormai conosciute a livello nazionale.
