Vini Vaccaro a Salaparuta: domenica tra visite e degustazioni del territorio
Domenica 12 novembre la famiglia Vaccaro a Salaparuta apre le porte della sua azienda per "Cantine Aperte a San Martino".
Il vino, l'olio e le altre produzioni d'eccellenza del territorio come la pasta di grano Senatore Cappelli dell'azienda Altamore e la Vastedda del Belìce, protagonisti a Vini Vaccaro, azienda green a Salaparuta per l'evento, in programma dalle 11.00 alle 17.00, che regala un'esperienza genuina e autentica nel cuore della Valle del Belìce.
Una festa che unisce la famiglia Vaccaro agli enoappassionati tra passeggiate in vigna, degustazioni guidate di vecchie e nuove annate, per celebrare i frutti della vendemmia.
La casareccia di grano Senatore Cappelli della famiglia Altamore è la "regina" dello showcooking dello chef Giuseppe Caruso.
Preparata con ragù di maialino nero dei Nebrodi, crema di zucca arrosto al rosmarino, lacrime di caciocavallo fresco, granella di castagne.
Gran finale con le sfinci di San Martino tradizionali, cassata scomposta con crumble di pan di spagna con gel di Zibibbo Vendemmia Tardiva Vaccaro, del cioccolato di Modica a scaglie e ricotta aromatizzata al limone.
Il vino, l'olio e le altre produzioni d'eccellenza del territorio come la pasta di grano Senatore Cappelli dell'azienda Altamore e la Vastedda del Belìce, protagonisti a Vini Vaccaro, azienda green a Salaparuta per l'evento, in programma dalle 11.00 alle 17.00, che regala un'esperienza genuina e autentica nel cuore della Valle del Belìce.
Una festa che unisce la famiglia Vaccaro agli enoappassionati tra passeggiate in vigna, degustazioni guidate di vecchie e nuove annate, per celebrare i frutti della vendemmia.
La casareccia di grano Senatore Cappelli della famiglia Altamore è la "regina" dello showcooking dello chef Giuseppe Caruso.
Preparata con ragù di maialino nero dei Nebrodi, crema di zucca arrosto al rosmarino, lacrime di caciocavallo fresco, granella di castagne.
Gran finale con le sfinci di San Martino tradizionali, cassata scomposta con crumble di pan di spagna con gel di Zibibbo Vendemmia Tardiva Vaccaro, del cioccolato di Modica a scaglie e ricotta aromatizzata al limone.
