"A cena con i santi": gustando le ricette di Gaetano Basile nei giardini del Circolo Unificato

Approfittando della Festa di Sant'Oliva che dà anche il nome alla piazza dove è ubicato il Circolo (10 Giugno), della Festa di Sant'Antonio di Padova (13 Giugno), e della Festa di San Vito (15 Giugno), si festeggia con i piatti tipici a loro dedicati. 

L’appuntamento è in programma per domenica 12 giugno 2022 alle ore 20.30 nei giardini del Circolo Unificato di Palermo.

Le ricette sono quelle personali dell'archivio del professore Gaetano Basile, giornalista ed esperto della storia della cucina siciliana. I vini saranno quelli dei produttori di oggi. Le musiche, quelle di Marcello Mandreucci.

Potremo assaggiare piatti rigorosamente d'epoca che oramai non si usano più.

Menu

Panelle e cazzilli del Capo
Olive verdi e nere
Spumante

Entrée 
Sfincione rosso

Primi
Rigatoni alla Palina dei Padri Paolini
Rigatoni alla Genovese o à la glace

Secondi di pesce
Filetto di paolotto su canapè
Tunnina in crema di menta fresca
Contorni

Intermezzo

Caponata di melenzane

Secondi di carne
Farsu magru alla palermitana
Carne alla Genovese o à la glace
Contorni

Dessert
Spongato in coppa alla Procopio

Caffè
Acqua, vino bianco o vino rosso