"Abbina-Menti": un seminario on line per parlare di vino e bio-macchine

Quale è il futuro del mondo del vino? Questo è il tema di martedì 27 aprile alle 18.00, che si terrà on line su Microsoft team per il ciclo di seminari "Abbina-Menti", organizzato dal corso di laurea in Scienze e Tecnologie AgroAlimentari della Università di Palermo. 

Durante i 90 minuti di incontro, la Hts Enologia presenterà il suo progetto "Avaferm", innovativo sistema con tecnologia "place&start" dedicato alla fermentazione alcolica del vino, creata da Luigi Scavone, e l'azienda vitivinicola Donnafugata parlerà della sua ultima produzione di vino Grillo. 

Inoltre Riccardo Uleri della Longino & Cardenal, azienda punto di riferimento per la ristorazione di alta qualità, presenterà Guglielmo Lujan dell'azienda "Umami, Italian-food-experience", per parlare del suo aglio nero fermentato, prodotto gourmet derivato dall’aglio bianco polesano Dop. 

L'incontro sarà moderato da Simone Cantoni e Nicola Francesca, con il coordinamento a cura di: Paolo Inglese, Nicola Francesca, Concetta Maria Messina, Aldo Todaro, Filippo Sgroi, Claudio De Pasquale, Milko Sinacori, Valerio Lombardo e il contributo di Mauro Ricci, Gino e Teresa Armetta.