Capodanno all´Ottava Nota
Come ogni anno, L'Ottava Nota propone il suo menu con piatti selezionati per soddisfare e rendere piacevole questo fine anno 2015 e festeggiare insieme l'inizio del nuovo anno. Ad accompagnare la serata le note di Vincenzo Palermo con la sua musica brasiliana.
Il menu prevede: Amouse Bouche, Insalatina di King Crub, maionese all'ostrica e mandarino, su tegolina di pane, Cupoletta di astice, Tasca D'Almerita, Almerita Brut; Crudi e Cotti, Gamberone Rosso di Sicilia marinato su crema di mandorle Pizzuta di Avola e zenzero candito, Scampo Croccante al semolino, pera e cremoso di taleggio, Inama, Soave classico.
Si prosegue con Tagliolino nero, ostriche Belon du Belon, uova di salmone selvatico e coriandolo, Risottino con crema di fichi d'india foie gras e passito, Tasca D'Almerita, Nozze D'oro; Noce di capesanta al Martini Dry e caviale, Quadrotti di baccalà allo zafferano di Sicilia e aria di limone, Cotechino e lenticchie (come da tradizione); Panna cotta, crema di melograno gelatina di mandarino e caviale di lime, panettoncino al cioccolato bianco crema alla vaniglia e dadolata di frutta.
Per il brindisi di mezzanotte Cavalleri, Brut Blanc de Blancs (Franciacorta).
