Cena da Badalamenti con Cantine Rallo
Nuova cena conviviale per la Condotta Slow Food Palermo e nuova occasione per potersi accostare al buono, pulito e giusto, alle tradizioni enogastronomiche siciliane, al progetto dei Presìdi.
La cena si snoderà attorno alle creazioni dei fratelli Badalamenti, con un focus su alcuni Presìdi, ed i vini biologici dell’azienda agricola Rallo di Marsala. La cantina abbinerà, infatti, quattro etichette di cui due novità presentate in anteprima.
Il menu della serata prevede: tortino di melanzane con fonduta di Vastedda del Belìce e vellutata di pomodoro siccagno profumata al basilico abbinato all' Insolia, Evrò – Rallo; calamarata di gragnano su macchetto di fagiolo cosaruciaru di Scicli con cozze e vongole, abbinato al Grillo Bianco Maggiore – Rallo; filetto di maiale nero dei Nebrodi in crosta di pistacchio di Bronte e salsa al nero d’Avola abbinato al Nero d’Avola Il Manto – Rallo e bavarese al cioccolato bianco, nocciola e pistacchio di Bronte abbinato al Passito di Pantelleria – Rallo.
