Cena Mixology: Zacapa e alta cucina protagonisti del Bocum
Come in un mix perfetto di suoni, martedì 27 ottobre, alle ore 20.30, Mattia Cilia ai cocktail a base di Rum Zacapa e Gioacchino Gaglio ai fornelli, offriranno uno spunto per comprendere a fondo la fusione armonica di food and cocktail mixology per una cena davvero speciale.
Il menù prevede: hamburger di Palamito, confettura di fichi, insalatina di mare al saké con "Cubre" (Zacapa 23 Etiqueta Negra Fernandito mix, lime juice); raviolo con morbido di manzo, spuma di patata e funghi porcini con "El sueno de Pablo" (Zacapa XO, Cynar, Marsala Fine, Absinth).
Inoltre: zucca al forno, cernia al vapore, germogli e grissimi croccanti con infuso al thè verde e zenzero con "pumpkin solera" (Zacapa 23 Etiqueta Negra, Lemon sherbet, Pumpkin, Mint, Water); sfera di cioccolato Venchi ripiena di ricotta, buccia di cannolo, spugna a cacao e canditi all’arancia con "Fimmina" (Zacapa XO, LimeJuice, Chocolate, Strega,Sugar).
