Cenone di San Silvestro a Villa Ermes
Villa Ermes propone un ottimo menu per il cenone di San Silvestro. Si parte con l'aperitivo di benvenuto con l'aperitivo di benvenuto con cocktail "rossini", terrina d'anatra con verdurine croccanti e prugne affogate albagnac, scampi e gamberoni su zuppa fredda di scalora riccia e yogurt servita con ribes e mirtilli di bosco; ravioli farcito con fontina e biete con crema di fagiano dadolata di uova e erbette aromatiche; rollatina di maialino con confettura di cipolle rosse e julienne di carciofi sfumati al vino, il tutto accompagnato da salsa rossini al tartufata invernale.
Si prosegue con il filetto di ricciola scottato con cuore di gamberone servito con crema di patate viola, matignon di patatine allo zafferarano e caviale; mousse al mascarpone servito con croccante di mandorle e caffè caldo; lenticchie con cotechino acqua, vino bianco o vino rosso (terre di sicilia), spumante per brindisi caffè o amaro.
Il cenone sarà accompagnato dal sottofondo musicale "dal vivo" con Gino Visconti alla fisarmonica, Antonio Baiardi al violino, Armando Tantino alla chitarra e il soprano Antonella Urso accompagnata da Gianni Zappulla alla tastiera.
