Coccole in Osteria: percorso enogastronomico per San Valentino
L'Osteria Ballarò organizza un percorso enogastronomico di qualità per San Valentino: martedì 14 febbraio, viene proposto un menù a base di pesce di cinque portate, accompagnato da un percorso di ottimi vini.
Il menù prevede: stuzzicappetito di benvenuto Cupido, riccioli di Eros con rose di salmone selvaggio presalato al finocchietto selvatico su erbette spontanee, scampo marinato al lime con frutta esotica in emulsione di verdello siciliano e olio evo.
E ancora: il piatto di Medusa con spaghetti chitarra di grano tenero con giuliana di calamari veraci e pomodoro concassé, su crema di rucola e cuore di ricotta di bufala; le delizie di Venere con morbido di branzino bianco in panura soffice e croccante al pistacchio di Bronte e gambero rosso di Mazara.
A ciò si abbina una combinazione di verdure grigliate in intingolo di mentuccia e, dulcis in fundo, dolce passione d’amore al profumo d’amarena e alchechengi. Tra i vini in abbinamento: Almerita Brut, Chara, Maharaja e Don Nuzzo Siracusa Moscato DOC.
Il menù prevede: stuzzicappetito di benvenuto Cupido, riccioli di Eros con rose di salmone selvaggio presalato al finocchietto selvatico su erbette spontanee, scampo marinato al lime con frutta esotica in emulsione di verdello siciliano e olio evo.
E ancora: il piatto di Medusa con spaghetti chitarra di grano tenero con giuliana di calamari veraci e pomodoro concassé, su crema di rucola e cuore di ricotta di bufala; le delizie di Venere con morbido di branzino bianco in panura soffice e croccante al pistacchio di Bronte e gambero rosso di Mazara.
A ciò si abbina una combinazione di verdure grigliate in intingolo di mentuccia e, dulcis in fundo, dolce passione d’amore al profumo d’amarena e alchechengi. Tra i vini in abbinamento: Almerita Brut, Chara, Maharaja e Don Nuzzo Siracusa Moscato DOC.
