Grappa e gastronomia alla Forneria Messina

A San Martino delle Scale la Forneria Messina organizza una serata interamente dedicata al distillato di bandiera. Due grappe legate da un filo comune: quello di far conoscere ad appassionati e curiosi l’arte distillatoria e la magia che avvolge il mondo della grappa attraverso degustazioni, accompagnate da abbinamenti insoliti e dalla presentazione di nuove linee di grappa, per una serata da vivere totalmente all’insegna dello “Spirito Italiano”.

Per la degustazione Segnana Pinot Nero: è ottenuta esclusivamente da vinacce di uva Pinot Nero trentino, destinata a comporre la Cuvée Rosé delle bollicine Ferrari. Il brevissimo periodo che intercorre fra l'ottenimento delle vinacce sia dolci che fermentate e la distillazione, consente di conferire alla grappa i tipici sentori del Pinot Nero.

Segnana Solera di Solera: le grappe Segnana rappresentano una affascinante particolarità nel panorama italiano: Segnana per prima ha infatti applicato alla grappa il metodo di invecchiamento Solera, tipico dello sherry, che prevede l'annuale passaggio della grappa da una livello all'altro di una catasta di cinque piani di botti sovrapposte. Il risultato è un blend di grappe di 5 annate diverse, di grande complessità.

È prodotta con le vinacce impiegate per la produzione delle bollicine Ferrari: Chardonnay, con la sua eleganza, per il 40% e Pinot Nero, che conferisce robustezza e carattere, per il restante 60%. La maturazione del prodotto avviene in pregiati legni americani ed europei che conferiscono sentori speziati e vanigliati e un intenso colore ambrato. Breve excursus sulla grappa con proiezioni di slides presentate dal nostro Amico prof. Nicola Sorce delegato provinciale dell'ANAG della sezione di Palermo.