Il pranzo di Natale al Calamida, tra innovazione e tradizione
Al Calamida, in occasione del pranzo di Natale, propone un menu adatto all'occasione.
Si parte con il tortino di cous cous bicolore con ricci di mare e mentuccia, caponata di totani con datterino e mollica tostata, spada affumicato con spuma di gorgonzola e polvere di olive nere.
Si prosegue con risotto "verde mare" con vongole veraci e mandorle siciliane, busiate con broccoli arriminati e gambero rosso al profumo di rosmarino, turbante di spigola agli agrumi di Sicilia con flan di zucca e riduzione al Nero d'Avola, e per finire pandoro con crema di tiramisù.
Beverage: acqua, vino e prosecco.
Si parte con il tortino di cous cous bicolore con ricci di mare e mentuccia, caponata di totani con datterino e mollica tostata, spada affumicato con spuma di gorgonzola e polvere di olive nere.
Si prosegue con risotto "verde mare" con vongole veraci e mandorle siciliane, busiate con broccoli arriminati e gambero rosso al profumo di rosmarino, turbante di spigola agli agrumi di Sicilia con flan di zucca e riduzione al Nero d'Avola, e per finire pandoro con crema di tiramisù.
Beverage: acqua, vino e prosecco.
