Pranzo di Capodanno a Palazzo Branciforte
Per gli amanti della buona cucina, al Ristorante Branciforte anche l’inzio dell’anno sarà spumeggiante, con un pranzo speciale in programma martedì 1 gennaio. Il pranzo incomincerà con un aperitivo con gamberi rossi in pasta kataifi e mousse di funghi porcini e bicchiere di spumante Ferrari; per antipasto sarà servito un misto di crostacei con misticanza di barbabietole, melograno, foglie di spinaci e soffice di patate allo zenzero; doppio primo, con Crespella con carciofi romani e salmone selvaggio e lenticchie nere con tortelli al cotechino di maiale dei Nebrodi; per secondo, cernia in crosta di patate e crema di cicerchia al rosmarino; pre-dessert con Zeste di arancio al cioccolato e marron glasse; infine, tris di dessert, con Bavarese di castagne e crema inglese, soffice di ricotta e pistacchio e tartara di fragole alla menta
