Pranzo di Capodanno alla Tonnara Florio
Per il primo giorno dell'anno l'appuntamento è alla Tonnara Florio, con un pranzo prelibato. Si parte con gli antipasti insalata di mare con olio e limone, carpaccio di spada, salmone leggermente affumicato, gamberetti in salsa rucola, barchetta con cubetti di pesce dorato e riduzione d'aceto balsamico.
Si prosegue con gemme di riso con gemme di riso con filetti di salmone Balik, asparagi e mandorle d'avola, caserecce di pasta fresca "Tonnara"; filetto di sarago in crosta di zucchinette, fagottino di cernia in panur, calamaro scottato al pesto di basilico, verdurine di campo.
A conclusione semifreddo di mandorla con colata di cioccolata, panettone e pandoro. Beverage: vino rosso, bianco e prosecco.
