Un pranzo di Natale esclusivo all'Osteria Ballarò

Un appuntamento che si rinnova ogni anno all'Osteria Ballarò: sotto i rami del grande albero si esaltano i sapori natalizi con il "Pranzo di Natale", elaborato  eccoci dopo un lungo lavoro di équipe con lo chef Vito Di Lorenzo, insignito con il Cappello dOro.

Domenica 25 dicembre il pranzo comincia con una millefoglie di sfoglia dorata farcita con verdurine di campo e provola delle Madonie su frullato di formaggio tiepido, per continuare con delle gustose perle di riso Vialone Nano mantecato con carciofi di Cerda e crema di zafferano.

Seguono i ravioli di magro fatti in casa farciti con ricotta e biete saltate con funghi misti di bosco e croccante di pancetta e la piccola porchetta di Suino Nero dei Nebrodi speziata alle erbe e profumo di finocchio cotta a bassa temperatura in salsa di cottura e petali di salvia, accompagnata da patatine biarrite cotte al forno.

Il menù si conclude con una dolce sensazione di vaniglia con colata di pistacchio di Bronte e ribes rossi e con l'immancabile panettone. Nel menù sono inclusi acqua, e soft drink.

I vini à la carte non sono inclusi. Si brinderà con un Palmarès Brut Tenuta Gorghi Tondi.