Un viaggio nel gusto: cena evento con i Doc Faro Palari al ristorante Bye Bye Blues di Mondello
L’eleganza dei grandi vini rossi di Sicilia, quelli del patron dell’azienda messinese Palari, Salvatore Geraci, di recente premiato dal giornale enogastronomico Cronache di Gusto come miglior produttore di vino in Sicilia (premio Best in Sicily 2018), e l’armonia dei piatti della chef stellata palermitana Patrizia Di Benedetto si incontrano al Bye Bye Blues di Mondello, borgata marinara di Palermo, mercoledì 7 marzo per una cena evento dal sapore unico.
L'iniziativa si inserisce nelle celebrazioni di Palermo Capitale della Cultura 2018. Una serata che si preannuncia intrigante e ricca di sapore, con alcuni piatti preparati per l'occasione dalla vulcanica Patrizia Di Benedetto accompagnati dai vini raccontati dallo stesso produttore.
In menù uovo poché, tartufo nero e piacentino ennese, ravioli di “farsu magru” con salsa di cipollotto e pane nero e spuma di piselli, guancia di manzo brasata al vino rosso su fondente di sedano rapa, millefoglie con crema di nocciole, sorbetto di pere e cioccolato liquido.
I vini in abbinamento saranno raccontati dallo stesso Salvatore Geraci, a partire dal Rosso del Soprano 2014. Due saranno invece le annate del Palari Faro Doc (2012 e 2011). Una esclusiva per la serata: l’introvabile Santa.Nè 2009, delizioso rosso di cui si producono solo 1000 bottiglie. E per concludere la grappa Palari millesimata 2000.
La cena si inserisce anche in una iniziativa di solidarietà voluta dal ristorante che prevede che parte del ricavato sia donato a favore dell’Ospedale dei Bambini di Palermo.
L'iniziativa si inserisce nelle celebrazioni di Palermo Capitale della Cultura 2018. Una serata che si preannuncia intrigante e ricca di sapore, con alcuni piatti preparati per l'occasione dalla vulcanica Patrizia Di Benedetto accompagnati dai vini raccontati dallo stesso produttore.
In menù uovo poché, tartufo nero e piacentino ennese, ravioli di “farsu magru” con salsa di cipollotto e pane nero e spuma di piselli, guancia di manzo brasata al vino rosso su fondente di sedano rapa, millefoglie con crema di nocciole, sorbetto di pere e cioccolato liquido.
I vini in abbinamento saranno raccontati dallo stesso Salvatore Geraci, a partire dal Rosso del Soprano 2014. Due saranno invece le annate del Palari Faro Doc (2012 e 2011). Una esclusiva per la serata: l’introvabile Santa.Nè 2009, delizioso rosso di cui si producono solo 1000 bottiglie. E per concludere la grappa Palari millesimata 2000.
La cena si inserisce anche in una iniziativa di solidarietà voluta dal ristorante che prevede che parte del ricavato sia donato a favore dell’Ospedale dei Bambini di Palermo.
