Festa di compleanno alla Fattoria delle Torri: menu speciale e pranzo conviviale a Modica

Domenica 21 giugno, alle 11.30, la Fattoria delle Torri di Modica festeggia il compleanno con "Amici di Fatto", pranzo conviviale con amici, chef e vignaioli (e manifesto di una cucina che ha trovato la propria voce).

Cinque anni fa, infatti, Carla e Francesca Barone hanno preso in mano Fattoria delle Torri, ereditato dal padre Giuseppe, e hanno cominciato a costruire qualcosa di loro.

Una giornata con cucina, vino e persone al centro, con Peppe Barone, pioniere e maestro dell'alta ristorazione siciliana, fondatore storico di Fattoria delle Torri; Alberto Angiolucci, chef; Carmelo Chiaramonte, chef, performer gastronomico; Nino Barraco, vignaiolo artigiano di Marsala.

Il menu prevede:
Buffet di benvenuto
Cracker di ceci, crema montata di caprino, limone e fichi canditi; Nuvole di drago al nero di seppia, pomodoro semi dry e basilico thai; ”Messicani” in gelatina al Marsala; Polpette di patate, mayo alla menta.
Pranzo a tavola
Roast beef di cavallo, bresaola di pesce spada affumicata, noce pesca, finocchietto e bergamotto, a cura di Alberto Angiolucci; Cannelloni all’abruzzese ripieni di ricotta di pecora e maggiorana, con finto sugo, a cura di Francesca Barone; “Jaddu chinu”, a cura di Peppe Barone; Cous cous al mandarino e brasato di pecora alle mele cotogne, a cura di Carmelo Chiaramonte.
Dolce
Torta di compleanno.
Vini a cura di Nino Barraco e Cantina Marilina.