"Cùscusu": recuperare il folclore culinario, la manifestazione gastronomica a Trapani

I siciliani per il cibo hanno una marcia in più, legati come sono a tradizioni gastronomiche antiche e ricchissime. Ad ogni paese è associata una particolare ricetta che ne costituisce in qualche modo l’identità: Trapani è famosa per la ricetta del "Cùscusu" a cui è dedicata un'intera manifestazione da giovedì 16 a domenica 19 giugno.

Recuperare e riproporre il vero folclore culinario del paese utilizzando ingredienti genuini e fortemente legati al luogo d'origine: questa l'idea portante della manifestazione (visualizza programma completo) che tutela la biodiversità della cucina territoriale contro ogni forma di omologazione e standardizzazione.

Ogni giorno, dal giovedì a domenica si potranno gustare vini del territorio, deliziosi piatti di cùscusu, dolci tipici, oltre ad assistere e a partecipare a laboratori per adulti e bambini dedicati alla cucina tradizionale trapanese.

Un viaggio sensoriale lungo la tradizione gastronomica trapanese, attraverso i suoi sapori, gli incontri di tradizioni che hanno portato alla diffusione di questa saporita ricetta che rappresenta un valore notevole per il turismo. Cuore dell’evento è sicuramente la valorizzazione della cucina locale ma anche delle potenzialità stesse del territorio: quindi non solo degustazioni per la rassegna, ma anche escursioni, laboratori, wine tasting, spettacoli e concerti.