"Gelaton the Road": a Palazzo Bonocore arriva il museo pop-up del gelato artigianale

Palermo chiude il percorso europeo di "Gelaton the Road", dedicato alla cultura e all’eccellenza del gelato artigianale. E il museo pop-up del gelato artigianale che arriva a Palazzo Bonocore sabato 17 e domenica 18 gennaio 2026.

La tappa di Palermo rappresenta l’evento conclusivo del percorso europeo, reso possibile grazie a una deroga speciale rispetto all’itinerario originario che ha attraversato le principali capitali europee. La scelta di Palermo nasce da una forte motivazione storico-culturale, sostenuta e promossa dal maestro gelatiere Maurizio Valguarnera e socio onorario UNITEIS, che ha evidenziato come la Sicilia sia un luogo imprescindibile per raccontare le origini e la genesi del gelato artigianale.

GELATON THE ROAD è parte integrante del più ampio progetto GELATO EUROPEAN ROUTE – La Strada Europea del Gelato, un’iniziativa culturale e turistica sviluppata dal Venetian Cluster insieme a partner europei. Il progetto ha recentemente ottenuto il Certificato di Registrazione del Marchio dell’Unione Europea (EUTM) dall’EUIPO,
affermandosi come marchio di qualità e autenticità del gelato artigianale in tutta l’UE.

La GELATO EUROPEAN ROUTE promuove il gelato artigianale come patrimonio culturale, legandolo al turismo sostenibile, alle comunità locali e alle tradizioni territoriali.
Il marchio è riservato ai produttori che aderiscono a un rigoroso protocollo, garantendo metodi tradizionali e alti standard qualitativi.

Concludere questo viaggio europeo a Palermo significa riconnettere l’innovazione contemporanea alle radici storiche del gelato artigianale, celebrando la Sicilia come crocevia culturale fondamentale di questa eccellenza riconosciuta a livello internazionale.

Un evento che unisce storia, cultura, gusto e identità europea, in una cornice simbolica nel cuore della città.

Programma dell’evento
L’evento prende il via alle ore 15:30 con i saluti istituzionali e la partecipazione di autorevoli rappresentanti del territorio, tra cui l’Assessore alla Cultura del Comune di
Palermo, Giampiero Cannella. A seguire, un talk tematico dedicato alla valorizzazione delle produzioni locali legate al gelato artigianale, inteso come strumento di narrazione culturale e ambasciatore dell’identità di un luogo.

Il confronto approfondisce il ruolo del gelato come espressione delle tradizioni culinarie legate al “dolce freddo” e come parte integrante della cucina italiana, con particolare riferimento al riconoscimento del patrimonio gastronomico italiano da parte dell’UNESCO.

Un focus specifico è dedicato al gelato artigianale italiano, alla sua qualità, alla sua storia e al suo valore culturale e alimentare.

A conclusione del talk è prevista una degustazione di granita al limone verdello ("Luce di Sicilia" - Granita al Limone, Marsala Vergine Florio e Sale di Mare, realizzata dal maestro gelatiere Maurizio Valguarnera, da anni impegnato nello studio del gelato come alimento, con la collaborazione scientifica del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università di Palermo.

Dopo la degustazione, è prevista l’apertura ufficiale del museo pop-up di GELATON THE ROAD, con l’avvio di un percorso visivo immersivo dedicato alla storia del gelato
artigianale, che rimane visitabile fino al 18 gennaio, dalle 11.00 alle 20.00.

Il pubblico è accompagnato in un racconto coinvolgente e divulgativo che ripercorre l’evoluzione del gelato dalle sue origini storiche fino ai giorni nostri, svelando tecniche, saperi e segreti dei grandi maestri gelatieri che hanno contribuito a renderlo un’eccellenza riconosciuta a livello internazionale.

Un’esperienza culturale e sensoriale pensata per conoscere in profondità il valore storico, artigianale e identitario del gelato, simbolo della tradizione italiana ed europea.