Il capodanno all’Astoria Palace Hotel tra prelibatezze, musica live e magia
Il capodanno all’Astoria Palace Hotel tra piatti prelibati, ottima musica e cabaret dal vivo.
La cena prevede la possibilità di scegliere tra menu di carne o di pesce.
La proposta di pesce prevede cocktail al succo di melograno, voulevant con tartare di tonno aromatizzato con olio del tardivo di Ciaculli, carpaccio di baccalà marinato con frutto della passione, salmone con mousse di caprino, julienne di seppie con rucola selvatica su virgola di nero.
Si prosegue con chicchi di carnaroli aromatizzati alle nocciole con gamberi di Mazara al profumo di bergamotto, tortelli con ripieno di zucca in salsa di ricciola, datterino, finocchietto e pinoli; pesce locale alle tre panature (pistacchio, farina di mandorle e semi di papavero), gamberone a fuoco vivo, flan di zucchine e asparagi. Per finire mousse ai tre cioccolati con crema di amarena e croccante di nocciola, cotechino e lenticchie augurali, panettone, acqua, vino selezione cantine Cusumano "Chardonnay Inzolia Angimbè" e spumante Brut Inozlia Cantine Coppola 71.
Il menu di carne invece consiste in cocktail al succo di melograno, voulevant con tartare di manzo aromatizzato con olio del tardivo di Ciaculli, ricottina di bufala, burrata di vacca Campana con miele d’api, culatello di Zimbello e mostardina di frutta.
A seguire chicchi di carnaroli con crema di piselli, formaggio di fossa , spumato al frizzantino, tortelli con ripieno di zucca con guanciale, datterino giallo e radicchio stufato; triade di filetti di maialino ai tre pepi, ananas ai ferri, pinoli tostati e miele d’api, flan di zucchine e asparagi. Per finire mousse ai tre cioccolati con crema di amarena e croccante di nocciola, cotechino e lenticchie augurali, panettone, acqua, vino selezione cantine Cusumano "Nero D’Avola" e spumante Brut Inzolia Cantine Coppola 71.
Durante la serata animazione a cura del Mago Plip, direttamente da Sicilia Cabaret. E ancora, dj set di Dario Caminita e il live di Almadà.
La cena prevede la possibilità di scegliere tra menu di carne o di pesce.
La proposta di pesce prevede cocktail al succo di melograno, voulevant con tartare di tonno aromatizzato con olio del tardivo di Ciaculli, carpaccio di baccalà marinato con frutto della passione, salmone con mousse di caprino, julienne di seppie con rucola selvatica su virgola di nero.
Si prosegue con chicchi di carnaroli aromatizzati alle nocciole con gamberi di Mazara al profumo di bergamotto, tortelli con ripieno di zucca in salsa di ricciola, datterino, finocchietto e pinoli; pesce locale alle tre panature (pistacchio, farina di mandorle e semi di papavero), gamberone a fuoco vivo, flan di zucchine e asparagi. Per finire mousse ai tre cioccolati con crema di amarena e croccante di nocciola, cotechino e lenticchie augurali, panettone, acqua, vino selezione cantine Cusumano "Chardonnay Inzolia Angimbè" e spumante Brut Inozlia Cantine Coppola 71.
Il menu di carne invece consiste in cocktail al succo di melograno, voulevant con tartare di manzo aromatizzato con olio del tardivo di Ciaculli, ricottina di bufala, burrata di vacca Campana con miele d’api, culatello di Zimbello e mostardina di frutta.
A seguire chicchi di carnaroli con crema di piselli, formaggio di fossa , spumato al frizzantino, tortelli con ripieno di zucca con guanciale, datterino giallo e radicchio stufato; triade di filetti di maialino ai tre pepi, ananas ai ferri, pinoli tostati e miele d’api, flan di zucchine e asparagi. Per finire mousse ai tre cioccolati con crema di amarena e croccante di nocciola, cotechino e lenticchie augurali, panettone, acqua, vino selezione cantine Cusumano "Nero D’Avola" e spumante Brut Inzolia Cantine Coppola 71.
Durante la serata animazione a cura del Mago Plip, direttamente da Sicilia Cabaret. E ancora, dj set di Dario Caminita e il live di Almadà.
