"Ciauru ri astrattu": l'antica lavorazione del pomodoro essiccato al Sanlorenzo Mercato
Il Sanlorenzo Mercato ospita l'anteprima di "Ciauru ri astrattu" di Aspra, la manifestazione che celebra l’antica preparazione del concentrato di pomodoro essiccato al sole, in programma domenica 30 luglio a partire dalle 15.
Per un giorno Sanlorenzo Mercato si trasforma in un'antica piazza dove le massaie di Aspra preparano dal vivo l’estratto a partire dai pomodori tritati, per poi stendere il succo sulle antiche tavole di legno. Durante una seconda fase si procederà con la raccolta del preparato nello "scanaturi".
La preparazione si conclude con la degustazione gratuita, a partire dalle 19, delle bruschette con l’astratto fresco appena preparato, in diverse varianti con i grani duri siciliani Russello e Perciasacchi, offerte dai panificatori di Mastro Focaccina, oltre a una degustazione di vini bianchi.
Per un giorno Sanlorenzo Mercato si trasforma in un'antica piazza dove le massaie di Aspra preparano dal vivo l’estratto a partire dai pomodori tritati, per poi stendere il succo sulle antiche tavole di legno. Durante una seconda fase si procederà con la raccolta del preparato nello "scanaturi".
La preparazione si conclude con la degustazione gratuita, a partire dalle 19, delle bruschette con l’astratto fresco appena preparato, in diverse varianti con i grani duri siciliani Russello e Perciasacchi, offerte dai panificatori di Mastro Focaccina, oltre a una degustazione di vini bianchi.
