"Mare Nostrum": a Torre Alta una serata dedicata al Mediterraneo più autentico

Una cena tematica che mette al centro il Mediterraneo, inteso non solo come mare, ma come cultura, materia prima, memoria e identità.

Dopo il successo della serata dedicata al bollito, andata sold out il 12 febbraio, il ristorante Torre Alta di Capaci torna a raccontare la propria visione gastronomica con un nuovo appuntamento speciale: "Mare Nostrum", in programma giovedì 19 febbraio.

Per partecipare è consigliata la prenotazione chiamando il numero 091 8671167

Il menu prevede un percorso costruito con equilibrio e coerenza, che attraversa la Sicilia occidentale e ne valorizza alcuni ingredienti simbolo.

Si comincia con una battuta di gambero rosa del Canale di Sicilia, uno dei prodotti più pregiati del nostro mare, lavorato con rispetto e delicatezza. L’abbinamento con stracciatella di bufala e olio al mandarino crea un gioco di contrasti misurato, dove dolcezza, freschezza e acidità convivono in armonia.

Il primo piatto è un omaggio alla tradizione marinara siciliana: cous cous di pesce in zuppa alla trapanese, intenso, profondo, costruito su una base che richiama il gesto lento e paziente della cucina di una volta. Segue un fritto di paranza, leggero e fragrante, accompagnato da un’insalatina di finocchio, arancia tarocco di Palagonia e sardina. Un piatto che racconta il Mediterraneo anche attraverso l’incontro tra mare e terra, tra freschezza agrumata e sapidità. 

Il dessert chiude il percorso con una crostata agli agrumi cotta a legna, scelta non casuale che richiama il calore, la manualità e la cucina autentica, lontana da eccessi e forzature.

Ad accompagnare il menù, Grillo e Catarratto della cantina Caruso e Minini, vini capaci di sostenere la struttura dei piatti senza sovrastarne la delicatezza. Una selezione pensata per dialogare con il mare, esaltarne la freschezza e accompagnare l’intero percorso in modo fluido.

Situato a Capaci, in una location suggestiva e riconoscibile, Torre Alta è un ristorante che negli anni ha costruito una proposta solida e coerente, fondata sulla qualità delle materie prime, sul rispetto della stagionalità e su una cucina che non rincorre le mode.

Accanto alla proposta quotidiana, fortemente legata al pescato del Mediterraneo e ai prodotti a filiera corta, Torre Alta propone serate tematiche pensate come veri e propri racconti gastronomici. Eventi che non nascono per stupire, ma per approfondire, valorizzare e dare senso al piatto.

Il successo della serata del 12 febbraio, andata rapidamente sold out, conferma l’interesse crescente del pubblico verso questo tipo di esperienze: cene pensate, curate, dove il menù diventa narrazione e il tempo torna ad avere valore. Con "Mare Nostrum", Torre Alta prosegue questo percorso, rafforzando la propria identità e offrendo un nuovo appuntamento per chi ama il Mediterraneo non solo nel piatto, ma nel suo significato più profondo.