"Opening Summer Season": venerdì la cena e il party al Costa Ponente
Si apre la stagione estiva al Circolo Nautico Costa Ponente: si parte alle 20 con la cena alla carta.
Si comincia con cremoso di melanzana su vellutata di ciliegino e fondente di ragusano, julienne di calamari e seppia cotti a bassa temperatura, su crema di burrata, bottarga e zeste di limone, tartare di tonno del Mediterraneo ai profumi estivi e croccante di pane fritto; a seguire mezzi busiate alla Norma “A modo mio”, fettuccine con gambero rosso e pesto di pistacchi di Bronte, spaghettoni trafilati in bronzo con bottarga, pomodorini e origano.
E ancora filetto di vacca Cinisara con burro fuso aromatizzato alle erbette e morbido di patate, trancio di ombrina con lieve panatura all’arancia su vellutata di zucchine al profumo di menta e asparagi, ricciola di fondale scottata con melanzana fumè e insalata di ortaggi. E per finire gelo di anguria e gelato al pistacchio, gelato alla cannella, crema di ricotta, pesca e crumble di cacao, frutta di stagione.
A seguire dj set di Francesco Gatto e Paolo Scancarello.
Si comincia con cremoso di melanzana su vellutata di ciliegino e fondente di ragusano, julienne di calamari e seppia cotti a bassa temperatura, su crema di burrata, bottarga e zeste di limone, tartare di tonno del Mediterraneo ai profumi estivi e croccante di pane fritto; a seguire mezzi busiate alla Norma “A modo mio”, fettuccine con gambero rosso e pesto di pistacchi di Bronte, spaghettoni trafilati in bronzo con bottarga, pomodorini e origano.
E ancora filetto di vacca Cinisara con burro fuso aromatizzato alle erbette e morbido di patate, trancio di ombrina con lieve panatura all’arancia su vellutata di zucchine al profumo di menta e asparagi, ricciola di fondale scottata con melanzana fumè e insalata di ortaggi. E per finire gelo di anguria e gelato al pistacchio, gelato alla cannella, crema di ricotta, pesca e crumble di cacao, frutta di stagione.
A seguire dj set di Francesco Gatto e Paolo Scancarello.
