Visita guidata al Mulino Fiaccati di Roccapalumba. Dalla farina macinata a freddo alla degustazione di pani cunzatu
Nell’ambito della manifestazione "Un'estate con SiciliAntica", è in programma venerdì 8 agosto dalle ore 17.30 la visita guidata al Mulino Fiaccati di Roccapalumba. Durante la visita, un esperto spiegherà la storia del funzionamento del mulino ad acqua a ruota orizzontale con dimostrazione dello stesso, della panificazione con le sue differenze organolettiche, della macinazione a freddo rispetto alle tecniche moderne con accenni sulla storia del restauro del mulino. Infine si potrà gustare u pani cunsatu.
Il mulino ad acqua è situato in contrada "Fiaccati" (nei pressi della stazione ferroviaria Roccapalumba-Alia), costruito, nel 1882, da Emanuele Avellone, feudatario di Roccapalumba. Il mulino sfrutta l’energia cinetica del vicino corso d’acqua a regime torrentizio grazie alla canalizzazione che, nei pressi della sorgente dell’Arrone, convoglia l’acqua prima nell’urga e poi nei due utti che sovrastano il mulino, per fuoriuscire nel vano seminterrato dove si aziona una delle due ruote idrauliche. Dal 2011 il Mulino Fiaccati rientra fra le 100 meraviglie d’Italia.
