"Antichi Grani di Sicilia": a cena con le eccellenze siciliane
Antichi Grani di Sicilia, itinerario attraverso le eccellenze dell'Isola, presenta la cena di fine corsi, preparata con le materie prime impiegate durante i corsi e provenienti dai produttori sicilaini coinvolti.
Antipasi: fantasie di sfincione, formaggio San Nicola e miele "Ape Nera", mozzarella "mozzata" al momento a vista. Pimi piatti: busiate di Tumminia bio alla trapanese, cous cous manzo e montone, cous cous con il pescato di Mazara. Secondi piatti: pan canasta con patè di olive, pomodori secchi e capperi; arista all'arancia di Ribera e fuselli di cappone ai profumi di Sicilia. Dolci: dolce cous cous, pandolce farcito, panettone Sicily e panfrutto di Sicilia. Pane a lievitazione naturale, con farine bio di grani antichi, acqua minerale, vino Nero d’Avola e Grillo.
