Il pranzo di Santo Stefano al Sanlorenzo Mercato: pesce e materie prime genuine

Un menù elegante al Sanlorenzo Mercato per celebrare la giornata di Santo Stefano all'insegna di pietanze semplici e genuine nelle materie prime ma ricercate e innovative nel concept.

Protagonista del pranzo è il pesce, in tutte le sue multiformi espressioni: dal gambero rosso al pesce azzurro, dagli scampi all'acciuga rossa, ai frutti di mare. Si conclude in dolcezza con il semifreddo ai frutti rossi, delicato e variopinto.

Il menu completo prevede gambero rosso lardellato al guanciale su misticanza e anacardi, come antipasto caponata di pesce azzurro con crostoni di pane al cioccolato. Si prosegue con i primi: un risotto con zucca rossa, scampi e pesto leggero di basilico e tagliatelle con acciuga rossa, cozze e vongole; per secondo rollatina di pesce azzurro ai sapori del bosco. E per finire il dessert: un semifreddo ai frutti rossi, frutta allo zenzero e tortino montato alle noci.