Pranzo di Natale a Palazzo Branciforte

Sarà un Natale all’insegna della grande cucina di casa nostra quello in programma a Palazzo Branciforte. Martedì 25 dicembre palermitani e turisti potranno pranzare al Ristorante Branciforte, nella suggestiva sala in cui trova spazio la collezione di antiche maioliche, con una selezione di pezzi di altissimo pregio storico-artistico, che vanno dal Quattrocento al Settecento. Il “Pranzo di Natale” è un’idea del Ristorante Branciforte, volta a far scoprire i sapori unici della cucina del Ristorante, a contatto con questo ambiente di grande pregio artistico e ricco di storia. Il menù, preparato dallo chef Massimo Mangano, propone un aperitivo con spumante Ferrari e Baccalà rafols fritto in pastella d’olio d’oliva nocellara; per antipasto, capesante con agrumi e tartara di salmone al naturale e macco di piselli secchi con scampo croccante; coppia di primi, con tortello con gallinella di mare in brodo e riso ‘vialone’ con funghi porcini; come secondo, petto d’anatra al mosto d’uva e sale affumicato; pre-dessert con fichi, cioccolato e mandorle in pasta bretone e con “Fior di pistacchio”; infine, dessert di cassata al forno calda con frutta macerata al marsala