Sagra della salsiccia a Santa Ninfa
Da diciannove anni il Comune di Santa Ninfa promuove la salsiccia prodotta dai suoi macellai con una sagra estiva che è anche occasione per unire buon cibo, vino di qualità, folklore e intrattenimento.
Durante la serata del 2 agosto, intrattenimento musicale con band locali, animazione con artisti di strada, trampolieri, giocolieri e mangiafuoco e a mezzanotte i tradizionali giochi pirotecnici.
Prodotta da più di un secolo, seguendo una lavorazione esclusivamente artigianale, la "Salsiccia di Santa Ninfa" è un prodotto gastronomico d'eccellenza. Può essere consumata fresca, dopo la cottura, prevalentemente alla brace; in alternativa, innumerevoli sono le ricette disponibili, frutto della cultura culinaria siciliana.
La "Salsiccia di Santa Ninfa" ha incontrato nel proprio percorso diverse varianti aromatiche, con ingredienti aggiunti a quelli che sono i prodotti di base: pepe nero macinato e il sale delle saline di Trapani.
Un prodotto gastronomico divenuto negli anni di eccellenza che dal 1996 è tutelato da un apposito Consorzio di cui fanno parte allevatori, macellatori, macellerie., trasformatori, commercianti, trasportatori e ristoratori.
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