"Incontri di Cucina" al ristorante Ambrosia con gli Chef Franco Agliolo e Paolo Romeo
Franco Agliolo e Paolo Romeo, per la prima volta insieme, in una cena a quattro mani che racconta due filosofie di cucina accomunate da grande tecnica, rispetto ed esaltazione degli ingredienti. L’appuntamento con “Incontri di cucina” è per giovedì 6 febbraio alle ore 20.30 al ristorante Ambrosia, situato nel cuore del centro storico di Sant'Agata di Militello, a pochi passi dal Duomo della cittadina.
Un'occasione per scoprire la cucina contemporanea di Agliolo, patron chef di Ambrosia e la cucina gourmet di Paolo Romeo, Executive Chef del gruppo Ristorativo di Messina Grecale Ristorante Italiano, Kajiki ristorante giapponese, Villa Laura Resort, Kon Gusto Catering.
Per la cena lo chef messinese propone una selezione di entrèe a sorpresa, il suo Uovo pochè con verdure selvatiche al peperoncino, spuma di caprino e tartare di gambero bianco e il raffinato Tortello ricotta e limone, zuppetta di crostacei e la sua tartare.
Franco Agliolo propone invece un'entrèe a sorpresa, la sua interpretazione di un grande classico della cucina francese, la Blanquette di vitello all'ancienne, il pre-dessert a quattro mani con Romeo, insalata di finocchi, bucce di arancia e gelato al mandarino, e per finire in dolcezza la delicata Nuage di ricotta, zeste di arancia e vinucottu di ficudinnia. In abbinamento ai piatti degli chef, i vini dell’Azienda agricola Vasari.
Un'occasione per scoprire la cucina contemporanea di Agliolo, patron chef di Ambrosia e la cucina gourmet di Paolo Romeo, Executive Chef del gruppo Ristorativo di Messina Grecale Ristorante Italiano, Kajiki ristorante giapponese, Villa Laura Resort, Kon Gusto Catering.
Per la cena lo chef messinese propone una selezione di entrèe a sorpresa, il suo Uovo pochè con verdure selvatiche al peperoncino, spuma di caprino e tartare di gambero bianco e il raffinato Tortello ricotta e limone, zuppetta di crostacei e la sua tartare.
Franco Agliolo propone invece un'entrèe a sorpresa, la sua interpretazione di un grande classico della cucina francese, la Blanquette di vitello all'ancienne, il pre-dessert a quattro mani con Romeo, insalata di finocchi, bucce di arancia e gelato al mandarino, e per finire in dolcezza la delicata Nuage di ricotta, zeste di arancia e vinucottu di ficudinnia. In abbinamento ai piatti degli chef, i vini dell’Azienda agricola Vasari.
