TRADIZIONI

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  Spezie e muddica atturrata: i trucchi alla Paolina della cucina penitenziale di Palermo

  di Giovanna Gebbia 26 febbraio 2023
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  È il re della cucina sicula, ci facevi "u pani cu ciauro": perché il caciocavallo si chiama così

  di Alessandro Panno 23 febbraio 2023
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  Il principe di Butera e i raffinati monsù: quanto è "francese" lo sfincione di Bagheria

  di Sara Abello 12 febbraio 2023
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  Perché il pane (in Sicilia) è una cosa seria: cosa succede se a tavola lo metti sottosopra

  di Alessandro Panno 11 febbraio 2023
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  Forse non sai che Termini era la capitale dei "macaroni": celebrata da Parigi a Chicago

  di Roberto Tedesco 12 gennaio 2023
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  Lo sfincione siciliano sta bene su tutto: per le Feste ci "consiamo" anche il baccalà

  di Sara Abello 23 dicembre 2022
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  L'aranciata si mangia, la pasta reale è salata: in alcuni posti in Sicilia tutto può accadere

  di Annamaria Grasso 20 dicembre 2022
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  In Sicilia si fa un biscottone dai colori patriottici: è il dono dei "morti dispettosi"

  di Sara Abello 31 ottobre 2022
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  Perché il pane di Ramacca ha un sapore antico: viene fatto (anche) col "Margherito"

  di Angela Marina Strano 23 ottobre 2022
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  Dove raccogliere le castagne in Sicilia: un tour fra boschi e luoghi magici da vedere

  di Redazione 21 ottobre 2022
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  La storia del (sublime) cous cous dolce di Palermo: la specialità monastica dimenticata

  di Maria Oliveri 16 ottobre 2022
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  La sua forma si ottiene con l'aiuto delle Muse: storia della ricotta, "regina" di Sicilia

  di Giovanna Gebbia 26 settembre 2022
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  La "filletta", il dolce antico (e segreto) di Bronte: se la cuoci non puoi mai distrarti

  di Redazione 17 settembre 2022
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  La brioche (gialla) che trovi solo in Sicilia: segui il suo profumo fino a via "di li scarpara"

  di Salvatore Di Chiara 8 settembre 2022
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  Forse non conosci "'a lattata", la bechamel siciliana: la ricetta (segreta) dei monsù

  di Annamaria Grasso 6 settembre 2022
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  La "pianta degli dei" svela il sesso del bambino: l'erba spontanea cresce in Sicilia

  di Giovanna Gebbia 3 settembre 2022
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  Come se la spassavano i monaci siciliani a tavola: pance piene, mortaretti e tornagusto

  di Annamaria Grasso 24 agosto 2022
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  Le sarde selinuntine, arrosto o a beccafico: il rito (antico) si ripete dal tramonto all'alba

  di Salvatore Di Chiara 19 luglio 2022
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  Le misteriose origini della parmigiana: un piatto unico conteso, amato dai siciliani

  di Livio Grasso 16 luglio 2022
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  "A tavula è trazzera" (anche per i nobili): la grande cucina nei palazzi storici di Palermo

  di Annamaria Grasso 14 luglio 2022
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  Se vai a Catania li chiamano Taddi: la pasta (estiva) con le foglie del "serpente di Sicilia"

  di Livio Grasso 6 luglio 2022
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  A pranzo, a cena e persino a colazione: per la "cipollina" catanese è sempre il momento

  di Livio Grasso 9 giugno 2022
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  Per i palermitani ogni piatto è Gourmet: et voilà, gli spaghetti "cu picchio-pacchio"

  di Gianluca Tantillo 6 giugno 2022
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  Dalla lava (dell'Etna) nascono... le mele: vi presentiamo Cola, Gelato e Gelato Cola

  di Annamaria Grasso 5 giugno 2022
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  Si chiama Bolognese ma le sue origini sono siciliane: è uno dei "pezzi" più amati

  di Livio Grasso 25 maggio 2022