Qui festeggiamo la Giornata del cioccolato così: il gelo (siciliano) più buono che c'è

Oggi 7 luglio è un gran giorno: anche la Sicilia festeggia la Giornata mondiale del cioccolato e quale miglior modo per celebrarla se non preparare un piatto che abbia lui come protagonista?

Correva l'anno 1847, quando è stata prodotta la prima tavoletta grazie a Joseph Storrs Fry, fondatore della "J.S. Fry & Sons", che ha creato una pasta modellabile aggiungendo burro di cacao fuso al cacao in polvere.

Da qui nasce il nostro amatissimo cioccolato che ci fa stare meglio in qualsiasi momento.

E anche se le temperature mettono a dura prova la sua resa (e consistenza), il gelo di cioccolato si difende benissimo ed è l'ideale per quando fa più caldo!

Vellutato, semplicissimo da preparare ed è impossibile resistergli.

Questo dolce incontra le esigenze di tutti: è senza glutine e senza lattosio. Ricorda un budino, ma è anche meglio di così.

Si può guarnire con qualsiasi granella, ma quella vincente resta quella al pistacchio.

Da servire anche con frutta fresca o con gelato alla vaniglia: questa ricetta è perfetta per i pomeriggi d'estate o per concludere un pasto.

Ma come si prepara? Scopriamolo insieme!

Ingredienti
100 g cacao amaro in polvere
160 g amido di mais
200 g zucchero
2 g cannella in polvere
1 l acqua (fredda)

Procedimento
Come primo step, prendete la pentola e mettete l’amido di mais, il cacao amaro, lo zucchero e la cannella.

Mescolate il tutto con una frusta.

Unite una parte di acqua fredda e mescolate con la frusta così da togliere gli eventuali grumi.

Pian piano mettetela tutta.

Mettete la pentola sul fuoco a fiamma dolce e per 10-15 minuti mescolate con una frusta a mano o un cucchiaio di legno per ottenere una crema gelatinosa.

Bagnate uno stampo da plumcake da 22-24 cm), versate il composto caldo, livellatelo in superficie e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.

A questo punto coprite il gelo al cioccolato con pellicola alimentare e lasciatelo in frigo per 8 ore, meglio se riuscite per tutta la notte.

Trascorse le ore necessarie, passate un coltello a lama liscia e bagnata lungo i bordi dello stampo e capovolgetelo su un piatta da portata.

Sbizzarritevi con la fantasia e guarnite come meglio credete, a "stomaco" non si comanda.

Come già vi abbiamo anticipato, la granella di pistacchio è un jolly per questo piatto, ma potete optare anche per quella di nocciole o di mandorle.

Buon appetito!